Zutaten:

200 Gramm Frischkäse
1 Knolle Rote Rübe / Rote Bete / Randen
1 dünne Scheibe gebratenes Kalbfleisch
1 Kiwi
1 Mandarine
1 Apfel
Meerrettich
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Rote Bete gehören zu meinen absoluten Wintergemüsen, deren hohe Zeit noch kommt. Diese Lagerfrüchte verwende ich gern von Januar bis März, wenn das Angebot an frischem Gemüse etwas dürftig ist.
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Zutaten:

200 Gramm Frischkäse
1 Chicorée
1 hartgekochtes Ei
1 Mandarine
1 Kiwi
1 Winterbirne
4 Trockenfeigen
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Winterlich schmeckt die heutige Zusammenstellung mit Mandarinen, die jetzt im sonnigen Süden geerntet werden und noch bis Februar frisch auf den Markt kommen. Danach werden sie trocken. Die im Keller gelagerten Kiwi und Winterbirne aus heimischen Gefilden müssen jetzt gegessen werden, sonst faulen sie. Chicorée treibt noch bis zum Frühjahr in den Kühlhäusern und wird nach und nach auf den Markt gebracht und die Feigen sind im Herbst immer so schön weich.

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Zutaten:

200 Gramm Frischkäse

3 Eiweiss/Eiklar

Butter zum Anbraten

1 dünne Scheibe Räucherlachs

2 Kiwis

15 Schnitze Trockenäpfel

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Die Kiwis stammen nicht etwa aus Neuseeland oder China, nein – sie werden hier in der Nachbarschaft geerntet. Ein Hobbygärtner pflegt diese ausdauernde, verholzte, lianenartig wachsende, sommergrüne Schlingpflanze mit so viel Liebe, dass sie von Jahr zu Jahr mehr Früchte bringt. Mittlerweile sind es schon so viel, dass er die überschüssigen Kiwis auf dem Markt verkauft. Read the rest of this entry »

Zutaten für Safran-Kiwi-Plätzchen:

100 Gramm Vollkornmehl Type 550
100 Gramm Spätzlemehl
100 Gramm Butter
1 Eigelb
4 Esslöffel Kiwimarmelade
circa 1 gehäufter Teelöffel Safranfäden
3 Esslöffel Orangenlikör

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Mehlsorten

Kennen Sie Spätzlemehl?
Nein?
Dann kommen Sie eventuell aus einer Gegend, in der Hochdeutsch gesprochen wird oder sonst irgendein Dialekt ausser Schwäbisch.
Spätzlemehl verhält sich zu Mehl wie Puderzucker zu Zucker.

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